赫哲族一年四季以捕鱼为业，春打开江鱼，秋打大马哈鱼，冬天有的打冻网或进行冬钓。一般是春、夏、秋三季一日三餐，冬季两餐。过去以各种生熟鱼肉为主食。清朝以后，以“莫古布达”稀粥和“拉拉饭”为副食。鱼类吃法多种多样，既保留传统食法，又借鉴吸收汉族人的烹调技法。平日吃法有生吃鱼片、杀生鱼，有烤鱼或炖鱼，饭中拌鱼毛或吃鱼干等。家中人口多，儿媳要做饭侍奉老人，不能与公婆同席，待老人吃完后再到厨房吃。如只夫妇二人就一同进餐。
现将各种吃鱼法记述如下：
生吃类。有“杀生鱼”、“生鱼片”、“刨花鱼片”、生鱼干、鲟鳇鱼籽和大马哈鱼籽。这些都是古老的传 ...... （共3737字） [阅读本文]>>
中华饮食风俗追溯汉族的历史，我们就不能不回顾一下人类的进化史。按当前学术界一种通行的说法，现代人源自非洲大陆，中华民族也不例外。然而，地下文物和考古证明，中华大地存在着从古猿进化到人比较完整的历史链条。从1400万
中华饮食风俗中华大地是世界上粮食作物、蔬菜、干鲜果品及经济作物起源中心之一。一大批作物由华夏先民培育成功，并从这里传到世界各地。这些作物对人类的生存和发展起着不可替代的作用。另外，中国人创制的美食及发明的一些餐饮器
中华饮食风俗陕西省中北部属黄河流域。土地肥沃，尤其是中部地区气候宜人，自然条件比较优越，资源丰富。陕西有着朴实、淳厚的民俗民风。《朱子诗传》云：“秦之佑，大抵尚气概，先勇力，忘生轻死……”《汉书·地理志》：“其民有
中华饮食风俗湖南，地处长江中游，湘、资、沅、澧四水纵贯全境，注入洞庭湖，土地肥沃，气候温润，自然条件优越。秦汉两代，湖南的饮食使用原料之丰盛，烹调方法之多样，风味之鲜美，都是比较突出的。1972年从湖南长沙市马王堆
中华饮食风俗闽西客家人从冬至前后就开始腌腊猪、牛、鸡、鸭、鱼肉。酿制黄酒。称腊月二十五为“过大年”（即开始过节之意），要准备过年的各种吃食。初一至初三谓之过年，此三天禁炊，不能下厨做新的饭菜，一般应在除夕前将饭准备
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