齐鲁之人食煎饼，历史甚为久远。其煎饼品种也多，而闻名国内的济南“糖酥煎饼”是在刮煎饼的基础上发展起来的后起之秀。
糖酥煎饼是1931年问世的，由泰安人王维康在济南创制。他在经营煎饼的过程中，为了克服泰安刮煎饼韧而难嚼的缺点，在小米糊中加入白糖和香精，在鏊子上刮摊成型后，立即揭起并在鏊子上叠好，放在炉台上烘干，制成的煎饼极为酥脆，味美甜香，并能存放数日而酥脆不变，从而使煎饼成为精细美点。
开始，王维康的糖酥煎饼只日产十余斤，但深得群众欢迎。到50年代公私合营后，王的第二代到聚丰德制作糖酥煎饼。在1956年全省的手工业产品展销会上，成为名噪大会的济 ...... （共445字） [阅读本文]>>
糕点是我国传统食品的一大类，具有悠久历史，其中的许多品种在海内外均享有盛誉。我国的糕点始于何时?人类创制的第一种糕点是什么?大概没有人讲得清楚。但有一点可以肯定：糕点是随着农业的发展而出现在人类餐桌上的
“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。在清代，它一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品，也是红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”、“寿”、
京式月饼是北京的传统食品。传统品种有提浆月饼、翻毛月饼、自来红和自来白等，近年还生产了宫廷月饼。提浆月饼的皮面是用冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮。所谓提浆，是因为过去在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖
自来红月饼又名红月饼、丰收饼，是北京历史悠久的传统名点。自来红月饼是用精白面粉、标准粉、白糖、饴糖、香油、瓜子仁、桂花、青红丝、冰糖、核桃仁为原料，经过制皮、打剂、制馅、切馅、包馅、定型、码盘、印戳、烤
自来白月饼又叫白月饼，它是由自来红月饼演变而来的。自来白月饼是以富强粉、白糖、白油为皮料，标准面粉、白糖、白油、桃仁、瓜子仁、桂花、山楂、冰糖、青红丝等为馅料制作而成，其制法类似自来红月饼，只是不打戳记
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