徐州蜜三刀
分类：中国名食212字
蜜三刀为徐州名点。1977年曾被评为江苏省名特产品。
蜜三刀为甜点，以其表面切三刀而得名。此点选用上等面粉、白糖、麦芽糖、蜂蜜、生油、麻仁、南桂花等为原料，和油水面为底皮，再把一定比例的面粉、麦芽糖、油、苏打和成面团，置底皮上擀平，上撒芝麻，切坯后，每块面坯上切三条刀痕;再用素油炸成金黄色;最后放入用白糖、麦芽糖、蜂蜜、桂花制成的蜜饴酱内，润饱后即成。
此点色泽金黄，松酥油润，酱丝连绵，甜香味美，风格独特 ...... （共212字） [阅读本文]>>
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