五香牛肉爽
分类：中国名食211字
五香牛肉爽是南宁市具有百年历史的传统名菜，亦是朝阳饭店等餐馆的拿手之作。取牛腿部瘦肉，其纤维均匀细致，用片刀法打成薄片，加五香粉、胡椒粉、小苏打少许，再加姜、葱、盐、糖、生抽及汾酒等佐料拌匀，腌一小时左右，然后摊开晾干，肉片呈透明状。用150℃油炸后， 加蒜、花椒、八角、陈皮、丁香，留底油爆炒后，加汾酒、盐少许，上汤焖，然后勾芡、收拢出锅，以酸黄瓜垫底上席。此菜以咸味为主，稍带甜酸，为南宁之特产，下酒之好菜 ...... （共211字） [阅读本文]>>
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413字 118自来红月饼
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191字 206