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烟叶的化学成分与生物活性的关系

美国D.Hoffmann和E.L Wynder在“Tobacco”(1986年)一书中作了详细的报道,简介如下。

(一) 烟叶的化学成分

烟草如同其他植物一样,含有碳、氢、氧、氮和矿物质等。烟叶中的主要化合物有以下几类:

(1) 含氮化合物 烟叶中含氮化合物可分为生物碱、硝化物、其他含氮盐基、氨、酰胺化合物和蛋白质。生物碱在含氮化合物中占主要地位。尼古丁是生物碱的主要代表物,是烟叶中的主要有害成分,毒性很大,40~60mg剂量即可使人致死。它能刺激神经系统的末梢神经,使其先兴奋后麻痹,这些便是吸烟者成瘾,戒烟困难的原因。

(2) 有机酸 烟叶中含有挥发性和不挥发性有机酸。挥发性酸有蚁酸、醋酸、丙酸等 ......     (共1697字)    [阅读本文]>>

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