第二节 厨房用具类产品
1.厨柜与厨房设施
① 低柜 其顶面即为操作面,常用搪瓷板材。其柜体、门台板、底座一般采用不锈钢、搪瓷或木质材料。
② 吊柜 悬吊在上部空间的储柜。一般采用搪瓷板材,也有采用不锈钢、木质材料或喷塑金属板材。
③ 高柜 置于地面,其顶面接近吊柜面标高的储柜。
④ 操作台 指供准备、配餐和烹调等操作过程所必需的柜台。其面板一般为不锈钢材质,柜体为金属喷塑或不锈钢板,门可采用搪瓷材料、不锈钢材料。
⑤ 灶台 一般采用不锈钢材料或搪瓷板材,为在上方安装排烟器提供条件。
⑥ 洗涤台 洗涤台面一般为不锈钢或搪瓷材料,柜体为金属喷塑,门为不锈钢或搪瓷材料。采用厚度为1.2mm冷 ...... (共1032字) [阅读本文]>>