第五节 危害分析关键控制点 (HACCP)在纯净水生产中的应用
1.原水预处理的CCP(关键控制点)*分析、控制和监测纯净水的原水预处理过程包括:
原水→沉淀池絮凝分离→清水池→砂滤器→炭滤器
分析: 原水预处理的目的是去除原水中有机沉淀物、大颗粒杂质、一部分微生物及有害有味气体。这一工序的处理水平对产品的质量影响很大,特别是在原水带菌情况不稳定和砂滤器压力降过大时,往往导致产品卫生指标及理化指标不合格。
控制: 操作人员上岗前应予以培训,上岗后应严格遵守操作规程,密切注意各设备仪表。定期排污,定期清洗和反洗设备。当原水菌落数过高时,应考虑对原水杀菌。
监测: 操作人员每天多次记录设备仪表数据。在原水入口及砂滤 ...... (共1713字) [阅读本文]>>