(一) 罐头内壁涂料的目的和要求
镀锡板、镀铬板和铝合金薄板等材料制成罐头后易受腐蚀，且引起内容物变质。因此，多数食品罐头均要求罐内涂料，罐头品种不同，涂料要求亦不同。
1. 罐头内壁涂料目的
(1)含蛋白质丰富的水产、家禽和畜肉类罐头采用抗硫涂料，以防止蛋白质在高温杀菌过程中降解，释放出游离的硫，造成硫化腐蚀，如硫化斑和硫化铁等，必要时在基料中加一些可以吸硫的物质(如氧化锌等)，以防止硫化铁的生成。
(2) 酸性较强的番茄酱和酸黄瓜等采用抗酸涂料，以防止罐壁的酸腐蚀，造成罐头的穿孔，变质，以保证罐头具有一定的保存期。
(3) 某些含花青素的水果，如草莓、樱桃 ...... （共11676字） [阅读本文]>>
罐头工业镀锡板结构由钢基板、锡铁合金层、锡层、氧化膜和油膜构成，见图1-1。各构成部分的厚度、成分和性能特点见表1-1。图1-1镀锡板断面图1—钢基板2—锡铁合金层3—锡层4—氧化膜5—油膜表1-1镀锡板各构成
罐头工业(一)电镀锡板工艺流程(图1-2)图1-2电镀锡板工艺流程(二)热浸镀锡板工艺流程(图1-3)图1-3热浸镀锡板工艺流程(三)镀锡板工艺流程1.镀锡板工艺流程(表1-2)表1-2镀锡板工艺流程工序简介冷
罐头工业(一)国内外镀锡板标准及代号(表1-3)表1-3国内外镀锡板标准及代号序号标准代号标准名称性质1GB2520—1988电镀锡薄钢板和钢带国家标准2YB/Z1—1973冶金工业部暂行技术条件行业标准3武标
罐头工业(一)掺镍镀锡薄钢板这是一种轻度掺镍的低镀锡薄钢板，其结构中心是基板，从中心向外依次为退火适宜的掺镍层(Fe-Ni)、铁-镍-锡(Fe-Ni-Sn)合金、厚度为0.3～0.5g/m2的薄镀锡层、特殊的钝
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