第二节 海藻食品对人类健康的重要性
海藻有独特的风味和营养价值,经常食用海藻有益于人类身体健康。许多国家的人民有食用海藻的习惯,尤其在日本,几乎每餐都离不开海藻。海藻中含有人体必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素和矿物质。海藻生活在矿物元素丰富的海水里,一些海藻有富集矿物元素的能力,因而很多海藻富含矿物元素,包括常量元素钠、钙、镁、钾、氯、硫和磷,微量元素镁、铁、锌、锰、铜等,总量可达到细胞干重的0.8%~1.8%,这是其他食物所不能比拟的。海藻中的海藻多糖和多种类胡萝卜素,可降血压、降血脂、抗氧化、抑制癌细胞、抗白内障、预防和治疗心脑血管疾病,提高免疫力。海藻中的 ...... (共1414字) [阅读本文]>>