1.甜玉米的营养价值
甜玉米不仅仅是好吃，更重要的是它的营养价值远远高于普通玉米。除了糖分含量高以外，赖氨酸含量在0.4%以上，是普通玉米的2倍多，相当于高赖氨酸玉米的含量水平。色氨酸比普通玉米高30%～50%。其他营养成分如多种氨基酸、维生素、蛋白质、脂肪也都明显高于普通玉米。甜玉米还富含多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素P和多种矿物营养。甜玉米含有的蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖和植物蜜糖等人体容易吸收利用。
甜玉米之所以能作为水果和蔬菜，与普通玉米的重要区别还在于甜玉米特别的胚乳性质。由于普通玉米含有大量淀粉，所以在食用时口 ...... （共3108字） [阅读本文]>>
甜玉米栽培与加工早在1779年北美洲的印第安人就已经开始种植甜玉米食用和酿酒。在欧洲人进入美洲大陆以后，开始将甜玉米引入美国。20世纪初期就开始进行商品化生产，美国成为研究与利用甜玉米最早的国家。1924年美国育成世界
甜玉米栽培与加工甜玉米在世界发达国家已经成为非常大众化的蔬菜品种。美国是甜玉米的消费大国，年消费甜玉米280万吨左右。除了本国生产以外，每年还需要大量从国外进口。甜玉米罐头是国际市场上交易量最大的蔬菜罐头品种之一，交易
甜玉米栽培与加工甜玉米罐头就包装材料来讲分硬罐头和软罐头两类。硬罐头即听装或瓶装罐头，软罐头即塑料软包装罐头；就内容物形态划分又有整粒型、整穗型、糊状、粥状甜玉米等；此外，还有与多种其他蔬菜混合加工的什锦型甜玉米罐头。
早在20世纪60—70年代，北京农业大学就曾做过甜玉米育种和加工研究，但由于经济原因，甜玉米在我国真正得以研究和开发是在20世纪80年代。早期开展研究的单位主要在北京、上海和南方沿海城市，在上海、大连、
新品种是甜玉米生产的重要生产资料。品种的好坏直接影响玉米的产量、品质和经济效益。因此，品种的选择是玉米生产的关键一环。那么，怎样才能选到好的品种呢？首先，让我们简单介绍一下一个合法的玉米新品种是怎样出台
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