(二)营养成分与利用价值
刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。根据有关专家分析测定,每100克新鲜的嫩芽中,含有蛋白质0.56克,脂肪0.34克,糖类1.44克,有机酸0.68克,此外还含有维生素B2、维生素C、粗纤维、β-胡萝卜素以及磷、钙、锌、镁、铁、钾等矿物质,其中氨基酸的含量较高,而且品种丰富。除此之外,刺嫩芽还有一定的药用价值,具有强筋壮骨、祛风除湿和补气安神等功效,用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。据日本报道,刺嫩芽的树皮及根有健胃、收敛作用,日本民间用以治疗糖尿病、肠胃病,尤其对胃癌有卓效。前苏联研究人员发现,刺嫩芽根皮有强心作用,效果优于人参,对 ...... (共636字) [阅读本文]>>