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1.2 甘草中的化学成分

分类:甘草深加工999字

近年来,国内外学者对甘草的化学成分做了大量的研究。在甘草中已发现和确定化学结构的化合物类型有三萜皂苷 (4%~24%,主要是甘草酸)、黄酮 (1%~5%)、香豆素、甾醇、生物碱、挥发油、有机酸、葡萄糖和果糖(3%~15%)、氨基酸(1%~2%)、淀粉(3%~15%) 等,其中三萜皂苷类和黄酮类是其主要有效成分。目前已从甘草属植物中分离出300多种黄酮类化合物和60多种三萜及其苷类化合物。

甘草酸(Glycyrrhizic acid,GA),又名甘草甜素(Glycyrrhizin),是一种三萜皂苷,主要以甘草酸钾、钙盐的形式存在,是甘草次酸(Glycyrrhetinic acid,GTA) 的二葡萄糖醛酸苷,为甘草的甜味成分,甜度是蔗糖的50倍,也是甘草中主要的药理 ......     (共999字)    [阅读本文]>>

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