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宴会食物及进餐礼俗

羊乌查宴是蒙古族最高级的待客之礼。羊乌查宴包括全羊乌查、一般乌查和专为女贵客准备的额布楚馐斯(羊胸叉)等几种。春节年宴,一般只摆小乌查。小乌查要根据客人的人数决定摆出的件数。这种小乌查里羊前架子和脊骨部是不能缺少的。如果客人较多,可摆三条羊腿和一个羊胸椎,而且必须是两条前腿和一条后腿。客人中如有女贵宾,还得摆出羊胸叉。

新年宴会

小乌查

阿拉善烤全羊

上羊乌查时,大家要共唱有乌查内容的三首酒歌。这时,主人换大杯向客人敬酒,并曲身行礼道“请大家尽情享用”。主人敬酒期间,歌声不能停,可以重复唱或者换其他酒歌。

吃羊乌查非常讲究,而且全羊乌查和 ......     (共3200字)    [阅读本文]>>

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