商务宴请有什么规矩
当今社会,相当比例的饭局为商务洽谈而设。这样的宴请并不轻松,带有很强的目的性。也许杯觥交错间,一单生意大功告成,所以,这一“餐”吃得如何至关重要,特别是宴请方,如果不将宴请规矩烂熟于心,很容易事倍功半,遗憾而归。
商务宴请中餐的上菜顺序一般是先凉后热,先炒后烧,先咸后甜,先淡后浓,具体说来是清口茶水——凉菜:冷拼、花拼——热炒:视规模选用滑炒、软炒、干炸、爆、烩、烧、蒸、浇、扒等组合——甜菜:包括甜汤等——点心:一般大宴不设主食,以糕、饼及各种汤面、包子、饺子代替——水果。高规格宴席中的主菜,如燕窝、海参、鱼翅等一般先上,以显客 ...... (共471字) [阅读本文]>>