水稻是重要的粮食作物。稻米营养丰富，其胚乳是供给人类食用的主要部分，淀粉含量占50%～70%，蛋白质含量8%左右。大米一般平均含糖类75%～79%，蛋白质6.5%～9%，脂肪0.2%～2%，纤维0. 2%～1%，灰分0.4%～1.5%，含粗纤维少。稻米所含的蛋白质生物价值(吸收的蛋白质构成人体蛋白质的数值)高。在稻米的蛋白质中，含有20多种氨基酸，按所占蛋白质的百分比含量，含有色氨酸1.08%、苏氨酸3.29%、异亮氨酸4.69%、亮氨酸8.61%、赖氨酸3.95%、蛋氨酸1.82%，其中赖氨酸、苏氨酸对人体最有益。
水稻子粒中还含有丰富的维生素，如维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、泛酸、叶 ...... （共1289字） [阅读本文]>>
水稻品种与技术1.水分水稻种子的含水量在12%～14%时，种子中的水分以束缚水的形式存在，原生质呈凝胶状态，酶处于钝化状态，只进行微弱的呼吸，种子不会发芽，可以长期贮藏。种子萌发需要吸收足够的水分，当种子吸水量达到
水稻品种与技术1.水稻的需肥量水稻需要氮、磷、钾、硅、钙、镁、硫、硼、锌等营养元素。这些元素有的是土壤中含量较多，由土壤提供，有的土壤不能完全提供，需要通过施肥供水稻生长发育。土壤中最感不足和水稻需要最多的是氮、磷
水稻品种与技术1.土壤无机养分的供应量一般水稻一生中所吸收的养分，约2/3来自土壤，只有1/3是人为施用的肥料供给的。土壤养分的供应状况取决于土壤养分的贮存量和有效程度。黑龙江省稻田开垦年限不长，大部分处于由旱田土
水稻品种与技术1.水稻的需水量据研究，每生产1千克水稻干物质，需要400～700千克水。水稻的需水量不仅因其生长发育时期不同而有差别，还因外界环境条件而有显著变化。稻田实际需水量除水稻蒸腾耗水外，还包括穴间蒸发、田
水稻品种与技术1.秧田育秧(1)秧田耕作与施肥：秧田要选择土质肥沃、无病虫害、水源清洁、排灌方便的地块，早稻秧田还要求避风向阳。为防止秧苗徒长，北方的麦茬稻、南方的连作晚稻，要选择肥力中等、地势高、排水方便的地方。
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