【来 源】本品为豆科植物大豆[Glycine max (L.) Merr.] 的成熟种子的发酵加工品。
【炮制方法】取桑叶、青蒿加水煎汤，过滤，取煎液与洗净的黑大豆拌匀，待汤液被吸尽后，置蒸制容器内蒸透，取出，稍晾，再置容器内，上盖煎过的桑叶、青蒿药渣，在25℃～28℃，相对湿度80%的条件下闷至发酵长满黄衣时，取出，除去药渣，加适量水搅拌，捞出，置容器内，保持温度50℃～60℃，再闷15～20天，至充分发酵，有香气溢出时，取出，略蒸，干燥，即为淡豆豉。每100kg黑大豆，用桑叶、青蒿各7～10kg。
【成品性状】本品为扁椭圆形粒状，外表黑色略皱缩，上附有黄灰色膜状物，皮松泡，偶有脱落，种仁棕黄色
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中国传统工艺(一) 概述净制是中药炮制第一道工序，是药材制成饮片或制剂前的基础工作。几乎每种药材在使用前均须进行净制，即药材在切制、炮炙或调配、制剂前，均应选取规定的药用部分，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品
中国传统工艺经过净制或切制后的药物，有些可直接药用，有些还要根据医疗、调剂、制剂的要求采用不同的加工技术、对药物进行不同的炮炙，其方法有：炒制、炙制、蒸制、煮制、制、煅制、精制、复制、制炭、制霜、
中国传统工艺《雷公炮炙论》的成书年代，在学术界意见不一，主要有四种说法： 一说成书于刘宋，一说成书于隋，一说成书于五代后梁，一说成书于赵宋。一般认为是南北朝刘宋时代雷所著。图5-1 《雷公炮炙论》“雷公”同名异人
中国传统工艺《炮炙大法》是明代万历年间著名医药学家缪希雍应庄继光邀请口述，经庄氏整理而成的中药炮制专著。该书在中药炮制方法的分类、完善炮制工艺及重视炮制与临床应用的关系等方面，均有一定的独特之处，对后世炮制工艺的
中国传统工艺《本草纲目》是明代著名医药家李时珍的杰作。作者李时珍，字东璧，晚号濒湖山人，湖北蕲州(今湖北蕲春县蕲州镇)人，生于1518年，卒于1593年。李氏一生勤奋好学，在医药实践中，悉心研究医药理论，因而著述
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