第二节 农药残留
农药残留(Pesticide residues)是指任何由于使用农药而在农产品及食品中出现的特定物质,包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物,如农药转化物、代谢物、反应产物以及杂质等。
这里所指的农药杂质包括无效异构体和农药合成过程中产生的有害产物,如有机氯杀虫剂六六六和滴滴涕的异构体,2,4,5-涕的杂质四氯代二苯并二英(TCDD);降解、代谢产物如对硫磷的氧化产物对氧磷,代森类杀菌剂的降解产物乙撑硫脲等。凡具有毒理学意义的这些农药杂质和降解产物不仅包含在农药残留的定义中,同样也包含在农药残留分析和管理的范畴中。
农药施于农作物上,会附着在作物体上,也会散落到土壤、水中, ...... (共1577字) [阅读本文]>>