乌鸡丸

白毛乌骨鸡一只，重二斤半许，关在笼中以陈老米饭喂养一七，勿令食虫，闭死，去毛肠净，用丹参四两，锉细，放鸡肚里，以瓦罐一个，装鸡在内，再入醇酒浸煮，约高一二寸许，慢火煮熟，取出，和骨捣烂，捏作薄饼，蘸余汁焙至干，研为末香附米净一斤，分四主，一主米泔水浸，一主童便浸，一主醋浸，一主酒浸。春秋二日，夏一日，冬四日，捣碎，焙干熟地黄四两当归酒洗白芍药鳖甲九肋，醋炙，各三两川芎三两半人参三两牛膝去芦，酒洗白术知母各二两丹皮贝母柴胡各二两地骨皮干姜炒玄胡黄柏炒，各一两秦艽一两半白茯苓黄芪炙，各二两生地黄酒洗，三两