颇受欢迎的西域酒：葡萄酒、三勒浆、龙膏酒。
“葡萄酒”原出高昌。唐太宗平定高昌后，便将高昌马奶葡萄的果实移种于御苑内，并对高昌的酿酒术作了一些改进。酿出的葡萄酒“凡有八色，芳辛酷烈，味兼缇盎” (见《册府元龟》卷970“朝贡”三)。此酒原只供宫中御用，后用来赏赐给群臣，并逐渐流入民间。它一经传出，立即受到人们的青睐。唐人赞美葡萄酒的诗句不胜枚举，例如“葡萄美酒夜光杯”之名句。至今吉林通化葡萄酒，用野葡萄制作，营养丰富，已闻名于世。
“三勒浆”从波斯传入。据李肇《国史补》卷下载： “又有三勒浆，其酒，法出自波斯。三勒者，谓菴摩勒、毗梨勒、河梨 ...... （共748字） [阅读本文]>>
在古典文学作品中，经常出现酒，尤其是“李白斗酒诗百篇”之类的诗句，小说中人物豪饮的“海量”，更给人留下很深的印象。那么酒是何时产生的呢?古人如李白有那么大的酒量吗?古代的酒与现代的酒有何区别?下面简略叙
酒的起源是一个有趣而又复杂的问题，我国古代就有许多说法。在《吕氏春秋·勿躬》和《世本》等较早的文献中就有了“仪狄作酒”的说法;在医书《素问·汤液醪醴论》中，更有黄帝与岐伯关于制酒的对话;而比较著名的还是
从科学理论上讲，酒是含有酒精即乙醇的饮料，各种各样的酒，根据制作方法，大致可分为酿造酒与蒸馏酒两大类。但无论哪一类酒，它们所含的酒精，都是由糖类(如葡萄糖、麦芽糖等)经过酵母菌的发酵才产生的。野生的水果
中国酒文化的起源是多源的，不仅北方有，南方也有。在今天苏州唯亭草鞋山等地发掘的新石器时代遗址中，就出土了已经碳化的稻谷，证明那时江苏境内已经有了原始农业，手工业已经分离出来，制陶业有了相当的发展，已经采
商周两代中国酒文化已经发展到了比较高的水平。中国人独创的酒曲复式发酵酿酒法在那时已经完成，发酵的阶段性理论也已提出，并在此基础上创立了被后世酿酒业奉为圣典的“古遗六法”。在酿酒原料上，除了水果之外，开辟
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