广东名菜。以“三菇”、“六耳”及发菜、竹荪、鲜笋、银针等珍贵原料，用芝麻油、绍酒、酱料等调味，逐样煨熟，分层排列成山包型上碟。制法： 取榆耳25克，黄耳(金耳)10克，冷水浸发8小时，刮去榆耳茸毛、刷掉黄耳泥沙，洗净，切成厚1.5厘米薄片，在沸水汆1分钟，捞起，漂在清水中;雪耳80克、桂花耳75克，用清水浸约3小时，再换沸水焗(烩)1小时，择去耳蒂，洗净，漂在清水中;花菇50克，口蘑50克，冷水浸发20分钟，去蒂洗净，用油25克拌匀，加清水100克，盐、味精，入屉用中火蒸约10分钟;鲜草菇蕾150克，削去蒂根泥污，洗净，在顶端切1厘米深刀口，柄部切十字形刀口，在沸水中汆半分钟，捞 ...... （共1133字） [阅读本文]>>
食用菌百科在中国古代文献中，有关菌类的谱录、图鉴、服饵、种植之法的著作。此类著作见诸于古代文献书目著录的约百余种，但传世者寥寥无几，其余均已湮灭亡佚，故所存者尤为珍贵。《菌谱》宋·陈仁玉撰，一卷，成书于淳祐五年(
食用菌百科古代文献中有关食用菌的各种记述。在世界古老民族文化之林中，中国素以典籍蕴藏而闻名，其菌类史料之丰富，尤为各国所罕见，是前人留下的一份珍贵的文化遗产，对探索人类认识菌蕈的历程，辨析古今名称的异同，考证菌
食用菌百科有关菇菌文字的探源、详类、诠释、考订及其历史演变等广泛文化内容。在公元前3世纪，中国学者已将菇菌类作为一个独立的生物类群而给予特定的名称，据小林义雄(1983)统计，此类文字见诸于中国古籍的有25字(
食用菌百科以灵芝和其他菌类为题材的石刻、雕塑、绘画或其他工艺制品。受中国古代神话传说和神仙道教神秘观念的影响，这类作品多寓意吉祥、富贵、长寿，富于浪漫色彩。自秦汉以来，灵芝一直是宗教艺术作品的重要题材。如陕北出土
食用菌百科真菌界中种类最多的一个亚门。约有2720属，28650种(Ainsworth，1983)。属子囊菌亚门的真菌，其构造和繁殖方式较复杂，主要特征：①有性繁殖均形成子囊。每个子囊内有4个、8个或16个以上的
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