罗汉饼又称千层饼，起始于清朝年间，距今已有100多年的历史。封建帝王时代科举盛行，那时济南是有名的城府，前来应考的文人多住在济南的宫院前街。离这里不远的拐角处，有一家夫妻小糕点铺。店铺前挂一罗汉画像作招牌，取吉祥平安之意。住在附近应考的文人常到这里来饮茶买点心吃，买卖日见兴隆。这家店铺主人为迎合赴考文人的心理，将其店铺取雅名为“桂馨斋”，将所制作的糕点取名“罗汉饼”，意思是吃了之后吉祥如意。因此，罗汉饼颇为千里赶考的文人欣赏，于是就名扬四方了。
罗汉饼是扁圆形，色泽微黄，质地酥松绵软，油大而不腻，吃后口中留下桂花清香。制作罗汉饼所用 ...... （共416字） [阅读本文]>>
糕点是我国传统食品的一大类，具有悠久历史，其中的许多品种在海内外均享有盛誉。我国的糕点始于何时?人类创制的第一种糕点是什么?大概没有人讲得清楚。但有一点可以肯定：糕点是随着农业的发展而出现在人类餐桌上的
“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。在清代，它一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品，也是红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”、“寿”、
京式月饼是北京的传统食品。传统品种有提浆月饼、翻毛月饼、自来红和自来白等，近年还生产了宫廷月饼。提浆月饼的皮面是用冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮。所谓提浆，是因为过去在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖
自来红月饼又名红月饼、丰收饼，是北京历史悠久的传统名点。自来红月饼是用精白面粉、标准粉、白糖、饴糖、香油、瓜子仁、桂花、青红丝、冰糖、核桃仁为原料，经过制皮、打剂、制馅、切馅、包馅、定型、码盘、印戳、烤
自来白月饼又叫白月饼，它是由自来红月饼演变而来的。自来白月饼是以富强粉、白糖、白油为皮料，标准面粉、白糖、白油、桃仁、瓜子仁、桂花、山楂、冰糖、青红丝等为馅料制作而成，其制法类似自来红月饼，只是不打戳记
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