百子寿桃又叫百子闹桃，是河南开封等地的传统名点。
相传周文王姬昌有100个儿子。有一次文王寿诞之日，上大夫散宜生命名厨制作了一个大寿桃献给文王。此桃剖开后，里面露出99个小桃，含有庆祝文王百子、百岁之意。后世沿袭，祝寿时多以面粉作寿桃，北宋皇帝尤尚此风，每逢寿日，大臣争献寿桃
以后民间祝寿也沿习此品，借以表示祝贺儿孙满堂、多福多寿。祝寿时，当寿桃献上后，受桃者亲手剖开大桃，让众子孙们抢食小桃，故又有“百子闹桃”一说。
由于百子寿桃最初是献给皇帝的，所以这种糕点比一般的选料更严，加工更细，技艺更精，因而形状美观、庄重，味道香甜可口，具有醇和 ...... （共696字） [阅读本文]>>
糕点是我国传统食品的一大类，具有悠久历史，其中的许多品种在海内外均享有盛誉。我国的糕点始于何时?人类创制的第一种糕点是什么?大概没有人讲得清楚。但有一点可以肯定：糕点是随着农业的发展而出现在人类餐桌上的
“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。在清代，它一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品，也是红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”、“寿”、
京式月饼是北京的传统食品。传统品种有提浆月饼、翻毛月饼、自来红和自来白等，近年还生产了宫廷月饼。提浆月饼的皮面是用冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮。所谓提浆，是因为过去在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖
自来红月饼又名红月饼、丰收饼，是北京历史悠久的传统名点。自来红月饼是用精白面粉、标准粉、白糖、饴糖、香油、瓜子仁、桂花、青红丝、冰糖、核桃仁为原料，经过制皮、打剂、制馅、切馅、包馅、定型、码盘、印戳、烤
自来白月饼又叫白月饼，它是由自来红月饼演变而来的。自来白月饼是以富强粉、白糖、白油为皮料，标准面粉、白糖、白油、桃仁、瓜子仁、桂花、山楂、冰糖、青红丝等为馅料制作而成，其制法类似自来红月饼，只是不打戳记
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