燎花是河南省安阳市锦太糕点店的传统名点。据说， 明万历年间，有位糕点名师在去京谋生的途中，病倒在安阳，后经当地人悉心料理，得以康复。他有感于当地的民风，便在此定居，并传授了他制作燎花的绝技，于是燎花也在安阳问世。
燎花，面色金黄，外沾碎花，虽块大而轻若无物，剖面洁白， 呈丝网状;质地酥松，入口消溶，酥脆甜香，是一种颇有特色的名点。
正如民谣所说： “樱桃好吃树难栽，燎花好吃坯难调。”燎花虽然好吃，但制作工艺要求很严，特别是制坯，尤需功夫。燎花，有些地方又叫“蓼花”，许多省市均有生产，但工艺、配方却不尽相同。安阳锦太厂制作燎花的配方是这样 ...... （共500字） [阅读本文]>>
糕点是我国传统食品的一大类，具有悠久历史，其中的许多品种在海内外均享有盛誉。我国的糕点始于何时?人类创制的第一种糕点是什么?大概没有人讲得清楚。但有一点可以肯定：糕点是随着农业的发展而出现在人类餐桌上的
“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。在清代，它一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品，也是红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”、“寿”、
京式月饼是北京的传统食品。传统品种有提浆月饼、翻毛月饼、自来红和自来白等，近年还生产了宫廷月饼。提浆月饼的皮面是用冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮。所谓提浆，是因为过去在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖
自来红月饼又名红月饼、丰收饼，是北京历史悠久的传统名点。自来红月饼是用精白面粉、标准粉、白糖、饴糖、香油、瓜子仁、桂花、青红丝、冰糖、核桃仁为原料，经过制皮、打剂、制馅、切馅、包馅、定型、码盘、印戳、烤
自来白月饼又叫白月饼，它是由自来红月饼演变而来的。自来白月饼是以富强粉、白糖、白油为皮料，标准面粉、白糖、白油、桃仁、瓜子仁、桂花、山楂、冰糖、青红丝等为馅料制作而成，其制法类似自来红月饼，只是不打戳记
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