藏花饼为河南传统名点。
此饼原称“葬花饼”，据传说最早是朱元璋在炮轰功臣楼所设的“宴会”上所用的点心，人们有感于朱元璋过河拆桥的行为，故称此饼为“葬花饼”。后因“葬”字不吉利，改为此名。
藏花饼原料配方为：精粉18公斤，糖粉6.75公斤，绍酒4公斤，大油6公斤;馅料中枣泥22.5公斤，瓜子仁1公斤，此外还有桃仁、桂花、玫瑰桔饼适量。
藏花饼名字特别，制法也不一般。它是以绍酒和面，枣泥果仁为馅，经烘烤而成的点心。出自河南七级糕点名师张丙义之手的藏花饼，玲珑剔透、浑圆匀称，个个呈柠檬黄色，不腰青，不跑馅，酒香、枣泥、果料香味相得益彰 ...... （共274字） [阅读本文]>>
糕点是我国传统食品的一大类，具有悠久历史，其中的许多品种在海内外均享有盛誉。我国的糕点始于何时?人类创制的第一种糕点是什么?大概没有人讲得清楚。但有一点可以肯定：糕点是随着农业的发展而出现在人类餐桌上的
“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。在清代，它一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品，也是红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”、“寿”、
京式月饼是北京的传统食品。传统品种有提浆月饼、翻毛月饼、自来红和自来白等，近年还生产了宫廷月饼。提浆月饼的皮面是用冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮。所谓提浆，是因为过去在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖
自来红月饼又名红月饼、丰收饼，是北京历史悠久的传统名点。自来红月饼是用精白面粉、标准粉、白糖、饴糖、香油、瓜子仁、桂花、青红丝、冰糖、核桃仁为原料，经过制皮、打剂、制馅、切馅、包馅、定型、码盘、印戳、烤
自来白月饼又叫白月饼，它是由自来红月饼演变而来的。自来白月饼是以富强粉、白糖、白油为皮料，标准面粉、白糖、白油、桃仁、瓜子仁、桂花、山楂、冰糖、青红丝等为馅料制作而成，其制法类似自来红月饼，只是不打戳记
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