荷花蛋糕是江苏泰州糖果糕点厂根据传统配方制成的历史名点。
这种蛋糕在清代已有生产，至今已有200多年的历史。据记载，清代时，通扬河畔的凤凰城外有家“九如斋”茶食店，为迎合科举考生，老板用面粉、鲜蛋、糖等为原料，用特制模具将糕做成荷花状，用明火烘烤，成品形状美观，色泽金黄，味美甜香，营养丰富，深受考生和一般顾客欢迎。后来，其它茶食店也纷纷仿制，并成为这一带的名点。过去，海陵的茶食艺人还用蛋糕盘旋作成二龙戏珠、双宝塔等花样，再在蛋糕上插鲜花，塔旁点上腊烛，作为祝寿的大礼。
现在的荷花蛋糕，生产规模不断扩大，工艺水平和产品质量也不断提高。其 ...... （共325字） [阅读本文]>>
糕点是我国传统食品的一大类，具有悠久历史，其中的许多品种在海内外均享有盛誉。我国的糕点始于何时?人类创制的第一种糕点是什么?大概没有人讲得清楚。但有一点可以肯定：糕点是随着农业的发展而出现在人类餐桌上的
“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。在清代，它一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品，也是红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”、“寿”、
京式月饼是北京的传统食品。传统品种有提浆月饼、翻毛月饼、自来红和自来白等，近年还生产了宫廷月饼。提浆月饼的皮面是用冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮。所谓提浆，是因为过去在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖
自来红月饼又名红月饼、丰收饼，是北京历史悠久的传统名点。自来红月饼是用精白面粉、标准粉、白糖、饴糖、香油、瓜子仁、桂花、青红丝、冰糖、核桃仁为原料，经过制皮、打剂、制馅、切馅、包馅、定型、码盘、印戳、烤
自来白月饼又叫白月饼，它是由自来红月饼演变而来的。自来白月饼是以富强粉、白糖、白油为皮料，标准面粉、白糖、白油、桃仁、瓜子仁、桂花、山楂、冰糖、青红丝等为馅料制作而成，其制法类似自来红月饼，只是不打戳记
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