阜宁大糕是江苏阜宁县传统名点。据传说，清乾隆皇帝下江南时，在阜宁东沟吃过阜宁大糕，十分欣赏，并封为“玉带糕”，作为贡品进献宫廷。
此糕生产工艺复杂，生产季节性强，以冬春为宜，尤其是春节期间，当地人皆喜食此糕，产销尤盛。但生产技术掌握得当，亦可常年生产。阜宁大糕的主要原料是糯米、白糖、香油、猪油、蜜饯等。每50公斤大糕需糯米31公斤、白糖20公斤、香油500克、猪油1.5公斤、蜜饯1公斤。
该产品的主要工序有20道，大多为手工操作生产。成品为长方片，长8厘米，宽6厘米，片薄洁白，每500克百片左右。贮存、携带方便，营养丰富，香甜味美，易于消化吸收 ...... （共282字） [阅读本文]>>
糕点是我国传统食品的一大类，具有悠久历史，其中的许多品种在海内外均享有盛誉。我国的糕点始于何时?人类创制的第一种糕点是什么?大概没有人讲得清楚。但有一点可以肯定：糕点是随着农业的发展而出现在人类餐桌上的
“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。在清代，它一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品，也是红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”、“寿”、
京式月饼是北京的传统食品。传统品种有提浆月饼、翻毛月饼、自来红和自来白等，近年还生产了宫廷月饼。提浆月饼的皮面是用冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮。所谓提浆，是因为过去在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖
自来红月饼又名红月饼、丰收饼，是北京历史悠久的传统名点。自来红月饼是用精白面粉、标准粉、白糖、饴糖、香油、瓜子仁、桂花、青红丝、冰糖、核桃仁为原料，经过制皮、打剂、制馅、切馅、包馅、定型、码盘、印戳、烤
自来白月饼又叫白月饼，它是由自来红月饼演变而来的。自来白月饼是以富强粉、白糖、白油为皮料，标准面粉、白糖、白油、桃仁、瓜子仁、桂花、山楂、冰糖、青红丝等为馅料制作而成，其制法类似自来红月饼，只是不打戳记
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