大雪枣为江苏阜宁县传统名点，已有100多年历史。大雪枣制作工艺复杂，且多为手工操作，解放后曾停产断档多年，直到1981年才恢复生产。
大雪枣形状鼓圆，犹如大枣，色泽雪白，酥松脆香，甜蜜爽口，营养丰富，易于消化吸收，颇受顾客欢迎。曾被评为盐城地区优质产品。
大雪枣的主要原料是糯米、黄豆、猪油(或植物油)、白糖、桂花等。制作雪枣需经选料、泡米、粉碎、拌面、笼蒸、掼坯、切坯、晒坯、油炸、浇糖、上糖粉等工序。每55公斤成品大雪枣的原料配方为：糯米32.5斤、黄豆1.5公斤、油8公斤、白糖22.5公斤、桂花500克。生产时间以每年的3、4、9、10月为宜 ...... （共281字） [阅读本文]>>
糕点是我国传统食品的一大类，具有悠久历史，其中的许多品种在海内外均享有盛誉。我国的糕点始于何时?人类创制的第一种糕点是什么?大概没有人讲得清楚。但有一点可以肯定：糕点是随着农业的发展而出现在人类餐桌上的
“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。在清代，它一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品，也是红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”、“寿”、
京式月饼是北京的传统食品。传统品种有提浆月饼、翻毛月饼、自来红和自来白等，近年还生产了宫廷月饼。提浆月饼的皮面是用冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮。所谓提浆，是因为过去在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖
自来红月饼又名红月饼、丰收饼，是北京历史悠久的传统名点。自来红月饼是用精白面粉、标准粉、白糖、饴糖、香油、瓜子仁、桂花、青红丝、冰糖、核桃仁为原料，经过制皮、打剂、制馅、切馅、包馅、定型、码盘、印戳、烤
自来白月饼又叫白月饼，它是由自来红月饼演变而来的。自来白月饼是以富强粉、白糖、白油为皮料，标准面粉、白糖、白油、桃仁、瓜子仁、桂花、山楂、冰糖、青红丝等为馅料制作而成，其制法类似自来红月饼，只是不打戳记
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