秦味鸡
分类：中国名食172字
秦味鸡为西安名菜之一。此鸡酥烂离骨，汤汁浓鲜，香味扑鼻，不仅是一种美味佳肴，而且具有祛风止晕、补气利水、强筋壮骨等作用。
其制法是：取一年左右的母鸡，宰杀去毛，从脊背处开口，取出内脏，洁净，放大砂锅中，使腹部朝上，加足量水，再放入适量的天麻、黄芪、大枣、葱、姜、绍酒、食盐、味精，先用武火烧开，再用文火炖至鸡肉酥烂为止，鸡体应保持完整 ...... （共172字） [阅读本文]>>
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