太白鸭子为四川传统名菜，相传此菜已有1200多年的历史，传说乃大诗人李白所创制，故名。
传说唐代玄宗年间，李白入宫后，为一展抱负，想方设法接近唐玄宗。一次他根据自己吃过的菜，烹制一道鸭菜进给玄宗，玄宗食后，很欣赏， 并称之为“太白鸭”，并流传后世。
此菜经历代厨师不断改进提高，颇有特色。烹制此菜需鸭子一只、枸杞子25克、三七15克、猪瘦肉100克、小白菜芯250克、面粉150克、汤1公斤及葱.姜、盐等多种调料。烹制时，将鸭子切块加辅料、调料上笼蒸烂;用菠菜汁和面、猪肉及调料制馅，包成翡翠饺，与鸭子入同器上席。鸭白饺绿，色泽悦目，汤鲜鸭嫩，味美可口，枸杞、三七 ...... （共4350字） [阅读本文]>>
糕点是我国传统食品的一大类，具有悠久历史，其中的许多品种在海内外均享有盛誉。我国的糕点始于何时?人类创制的第一种糕点是什么?大概没有人讲得清楚。但有一点可以肯定：糕点是随着农业的发展而出现在人类餐桌上的
“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。在清代，它一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品，也是红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”、“寿”、
京式月饼是北京的传统食品。传统品种有提浆月饼、翻毛月饼、自来红和自来白等，近年还生产了宫廷月饼。提浆月饼的皮面是用冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮。所谓提浆，是因为过去在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖
自来红月饼又名红月饼、丰收饼，是北京历史悠久的传统名点。自来红月饼是用精白面粉、标准粉、白糖、饴糖、香油、瓜子仁、桂花、青红丝、冰糖、核桃仁为原料，经过制皮、打剂、制馅、切馅、包馅、定型、码盘、印戳、烤
自来白月饼又叫白月饼，它是由自来红月饼演变而来的。自来白月饼是以富强粉、白糖、白油为皮料，标准面粉、白糖、白油、桃仁、瓜子仁、桂花、山楂、冰糖、青红丝等为馅料制作而成，其制法类似自来红月饼，只是不打戳记
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