盐酸烧鱼
分类：中国名食192字
盐酸烧鱼为贵阳名菜，是用贵州著名特产独山盐酸菜和鲜鱼为主要原料烹制而成。近年被评为贵阳饮食行业的优质名肴。
此菜以0.5公斤多重的鲜鱼和50多克盐酸菜为主料，用猪油、酱油、精盐、姜、葱、蒜、醋、淀粉、味精为调料。烹制时，先将鱼去鳞、去内脏、洗净、划刀花，用酱油、食盐腌一会儿，再经油炸、加佐料烹制后即可。
这种盐酸烧鱼，味道鲜美，盐酸香味浓郁，营养丰富，为佐餐下酒的佳肴 ...... （共192字） [阅读本文]>>
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