娃娃鱼，又叫狗鱼，是贵州省黔东南出产的一种珍贵的两栖动物。它的学名叫“鲵”， 《本草纲目》载： “鲵生山中，似鲇有四足，长尾……声如小儿啼。”这大概是它得名的缘由。娃娃鱼一般体重在5公斤左右，长约1米。肉肥而不腻，味道绝佳，且营养丰富，对贫血患者有滋补作用。
将娃娃鱼放入桶内，用沸水倾入，盖上桶盖烫杀，再用净水洗去身上粘液后，剂腹取出内脏。将洗净的娃娃鱼斩成寸块;鸡肉切块开水汆过;珧柱加水上笼蒸熟;威宁火腿与水发大虾、水发香菇、水发玉兰片均切成丁块备用。炒锅内注入适量熟猪油，入葱白、蒜片煸出香味后，将加过工的主料及配料一齐入锅翻炒几下，再 ...... （共413字） [阅读本文]>>
糕点是我国传统食品的一大类，具有悠久历史，其中的许多品种在海内外均享有盛誉。我国的糕点始于何时?人类创制的第一种糕点是什么?大概没有人讲得清楚。但有一点可以肯定：糕点是随着农业的发展而出现在人类餐桌上的
“京八件”是京式糕点中最具特色的传统产品。在清代，它一直是皇室、王族祭祀、典礼的供奉食品，也是红白喜事乃至日常生活中不可缺少的礼品及陈列品。“京八件”原本不是糕点的名称。由于当初是将刻有“福”、“寿”、
京式月饼是北京的传统食品。传统品种有提浆月饼、翻毛月饼、自来红和自来白等，近年还生产了宫廷月饼。提浆月饼的皮面是用冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮。所谓提浆，是因为过去在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖
自来红月饼又名红月饼、丰收饼，是北京历史悠久的传统名点。自来红月饼是用精白面粉、标准粉、白糖、饴糖、香油、瓜子仁、桂花、青红丝、冰糖、核桃仁为原料，经过制皮、打剂、制馅、切馅、包馅、定型、码盘、印戳、烤
自来白月饼又叫白月饼，它是由自来红月饼演变而来的。自来白月饼是以富强粉、白糖、白油为皮料，标准面粉、白糖、白油、桃仁、瓜子仁、桂花、山楂、冰糖、青红丝等为馅料制作而成，其制法类似自来红月饼，只是不打戳记
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