茴香豆
《孔乙己》第4行:
“倘肯多花一文钱,便可以买一碟盐煮笋,或者茴香豆,做下酒物了”——
“茴香豆”——绍兴话大体读若“为相投”,一种土特产,指用茴香(八角)煮熟的蚕豆;苏南、上海话称“五香豆”,旧时江浙民间主要作下酒、下稀饭吃的小菜,兼作小零食。因其原料丰富,制作方便,晾干后又容易保存,特别经济实惠,所以像茶叶蛋一样流传千年。尤其是鲁迅写了本文的传播,新中国成立后又收入中小学课本,茴香豆更是声名远扬,到绍兴的游客大都要买一点尝尝,或带几小袋回去送亲朋好友分享。其实不太好吃,现在物质丰富,生活水平提高,绍兴当地人已基本不作下酒菜了,只是作 ...... (共310字) [阅读本文]>>