四、注意药物在动物性产品中的残留
在集约化养殖业中,药物除了防治动物疾病的传统用途外,有些还作为饲料添加剂以促进生长,提高饲料报酬,改善畜产品质量,提高养殖的经济效益。但在产生有益作用的同时,往往又残留在动物性食品 (肉、蛋、奶及其产品) 中,间接危害人类的健康。所谓药物残留是指给动物应用兽药或饲料添加剂后,药物的原型及其代谢物蓄积或贮存在动物的组织、细胞、器官或可食性产品中。残留量以每公斤 (或每升) 食品中的药物及其衍生物残留的重量表示,如毫克/公斤或毫克/升、微克/公斤或微克/升。兽药残留对人类健康主要有3个方面的影响: 一是对消费者的毒性作用。主要有致畸、致突变或致癌作 ...... (共1291字) [阅读本文]>>