1.1.1 目标
本章旨在使读者对现代食品加工操作中成功的用水管理基本方法有一定了解。本章以法规和经济标准为基础，围绕工厂和公司管理者的可能考量，尤其是与工程相关的问题进行介绍。本章的目的不是给出相关条例章程的列表，也不只是给出基于极少数实际操作而得到的“平均”基准数据，如果这样，那就显得太过平淡了。本章明确了食品加工操作的多样性，阐述了现代法规的基本趋势及其含义，最重要的是，阐述了在工程和生产操作的关键过程中，执行得越来越多的各种具体操作的要求，这些具体操作的使用频率正在呈上升趋势。
读完本章后，读者应对与单个或多厂址工厂密切相关的标准 ...... （共4228字） [阅读本文]>>
食品加工过程用水和用能管理2.3.1用水成本显然，世界上不同国家自来水的成本是不一样的(图2.1)，从美国的仅仅35p/m3可至德国和丹麦的118p/m3(NUS，Consulting，2006)。此外，在过去的10年中，自来水
食品加工过程用水和用能管理2.5.1资源最小化降低食品工业的能耗和水耗，最为简单且通常最为有效的方法主要聚焦于资源使用的最小化，在用水和用能最小化方面，成功的共同要素是要有生产现场用水用能的数据。通过相对较少的投资，就可以获得用
食品加工过程用水和用能管理最好的和最经济的废弃物处理方式是，尽量减少废弃物本身的产生。废弃物一旦产生，是销毁不掉的，而且必须要进行处理。采取必要的措施，确保所有废弃物得到处理，达到废物利用的效果，以取代其他资源。最好的解决方案是
食品加工过程用水和用能管理废弃物处理技术的选择涉及现有经验的运用，这些经验涵盖了从同类工厂和加工工艺，再运用专有技术和复杂方法的均衡结合。专有技术和经验可从最佳可行技术(BAT)的参考文件中获得，就是众所周知的BREF，例如，E
食品加工过程用水和用能管理通过本节食品废弃物处理有效途径的几个实例来对前面的一般性讨论作一补充，这些内容涵盖了气体、液体和固体废弃物以及简要目标，从中可以得到许多启示。3.5.1处理废气的整合设备工业生产中，换热器不仅是固体和液
