2.4.1 全球温室效应
人为造成的气候变化目前是一个严峻的问题，需要世界范围内的强力关注，以减少对全球生态系统、社会和经济造成巨大损伤的、潜在的、不可逆转的、破坏性的温室气体排放(Stern，2006)。一份来自英国环境部的调研报告显示，过去50年内，全球气候变暖与人类活动关系密切(IPCC联合国政府间气候变化专门委员会，2001)。尽管地理学意义上的全球性气候变化波动发生过好多次，但目前全球性气温升高的比率是史无前例的。
尽管有关应对气候变化的成本有差异，但以下观点得到了广泛的认同，尽早采取强有力措施所获得的好处将远远大于不采取措施所造成的经济损失。Stern报告(2006)指出 ...... （共3439字） [阅读本文]>>
食品加工过程用水和用能管理1.1.1目标本章旨在使读者对现代食品加工操作中成功的用水管理基本方法有一定了解。本章以法规和经济标准为基础，围绕工厂和公司管理者的可能考量，尤其是与工程相关的问题进行介绍。本章的目的不是给出相关条例章
食品加工过程用水和用能管理2.3.1用水成本显然，世界上不同国家自来水的成本是不一样的(图2.1)，从美国的仅仅35p/m3可至德国和丹麦的118p/m3(NUS，Consulting，2006)。此外，在过去的10年中，自来水
食品加工过程用水和用能管理2.5.1资源最小化降低食品工业的能耗和水耗，最为简单且通常最为有效的方法主要聚焦于资源使用的最小化，在用水和用能最小化方面，成功的共同要素是要有生产现场用水用能的数据。通过相对较少的投资，就可以获得用
食品加工过程用水和用能管理最好的和最经济的废弃物处理方式是，尽量减少废弃物本身的产生。废弃物一旦产生，是销毁不掉的，而且必须要进行处理。采取必要的措施，确保所有废弃物得到处理，达到废物利用的效果，以取代其他资源。最好的解决方案是
食品加工过程用水和用能管理废弃物处理技术的选择涉及现有经验的运用，这些经验涵盖了从同类工厂和加工工艺，再运用专有技术和复杂方法的均衡结合。专有技术和经验可从最佳可行技术(BAT)的参考文件中获得，就是众所周知的BREF，例如，E
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