紫苏是卫生部公布的第一批60种既是药品又是食品中的植物之一。可全株入药，是医药和食品领域有着重要开发价值的经济作物，在工业上也有很广阔的开发前景。
1.药用
紫苏叶为发汗、镇咳的芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静和解毒的作用，治感冒、解鱼蟹毒有卓效; 梗有平气安胎的功效; 子能镇咳、祛痰、平喘。
2. 食用
紫苏小坚果 (俗称种子) 所含的油称苏子油，具有质量好、色泽浅、透明、味道芳香的特性，含有具有特异生理活性的ω～3系列脂肪酸，可作为新的食用油源和食用调合油的特种成分; 紫苏叶是一种营养丰富的风味特色食品。
3. 工业用
紫苏籽油属高碘值、高干性、高不饱和甘油酯，是 ...... （共532字） [阅读本文]>>
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