(1)高效液相色谱法 在淀粉糖行业，糖浆分析是日常很重要的工作之一，在工厂中最常用的仪器分析方法是高效液相法(HPLC)。在HPLC分析糖的方法中，主要有空间排斥色谱法、分配色谱法、配位体交换色谱法和阴离子色谱法。空间排斥色谱法主要是基于被分离物质分子质量的差异，可分为适合于有机溶剂的凝胶渗透色谱和水溶性的物质分离的凝胶过滤色谱。这两种分离方法主要适合于大分子质量物质的分离，例如淀粉分子质量分布可使用凝胶过滤色谱测定。分配色谱法是基于糖在固定相和流动相中的分配系数不同，目前市场上的色谱柱主要是以硅胶键和氨丙基的填充剂为固定相，流动相为乙腈-水混合 ...... （共2931字） [阅读本文]>>
酶制剂一、酶的定义酶是一种由活细胞产生的生物催化剂。它是一种蛋白质，生物体的新陈代谢中起着非常重要的作用。它参与生物体大部分的化学反应，使新陈代谢有控制地有秩序地进行下去，从而使生命得以延续。尽管历史上很早就
酶制剂一、酶的结构和催化机制(一)酶的组成和结构1.酶的组成酶的化学本质是蛋白质，蛋白质的分子都是由氨基酸组成的。除脯氨酸外，组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基连在与羧基相邻的α-碳原子上，所不同的结构是侧链。若
酶制剂一、耐高温α-淀粉酶以无锡星达生物工程有限公司产品为例，对耐高温α-淀粉酶(E.C.3.2.1.1)作如下介绍。1.作用原理耐高温α-淀粉酶是一种内切淀粉酶，能随机水解淀粉、可溶性糊精及低聚糖中的α-1
酶制剂淀粉水解成葡萄糖的过程包括液化和糖化。液化过程中，淀粉颗粒首先在受热过程中吸水膨胀，体积迅速增加，晶体结构破坏，颗粒外膜裂开，形成一种糊状的粘稠液体，这一过程被称为糊化。糊化是淀粉液化的第一阶段。淀粉来
酶制剂葡萄糖是淀粉糖工业中产量最大的一个部门，品种多、形式也多，既有各种不同DE值的淀粉糖浆和各种不同规格的结晶葡萄糖，又有许多以淀粉为原料的发酵工业中的水解糖液。此外，果葡糖浆、山梨醇等产品的生产，也都是以
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