我国对白酒(蒸馏酒)和配制酒的卫生标准有严格规定，此标准是由国家卫生部提出，北京市卫生防疫站起草，国家标准总局发布，从1982年6月1日开始实施的。现转录如下。
蒸馏酒指以含糖或淀粉原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒。
配制酒是指以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料配制而成的白酒。
① 感官指标
透明无色液体(配制酒可有色)，无沉淀杂质，无异臭异味。
② 理化指标(见表25)
表25 国家蒸馏酒及配制酒卫生标准理化指标
续表
注： 以上指酒精含量为60%的蒸馏酒的标准，高于或低于60%者按60%折算 ...... （共288字） [阅读本文]>>
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