作为一个畜牧业大国，我国的家畜生产总量居世界前列，家畜生产正在由传统自给、分散粗放和低生产力水平向规模化、标准化及优质高效转变，成为极富活力和潜力的主导产业。与之相关的肉类加工业也因此得到了蓬勃发展，并取得了巨大的社会、经济效益。拥有丰富原料资源与广阔消费市场的我国畜产品加工业如何在新形势下保持健康、持续、快速发展，节能降耗、保护环境，承担起保障与促进畜牧业可持续发展、满足与促进人民生活水平提高的重任，是值得探讨的重大问题。这其中，开展家畜副产物的加工及综合利用势在必行。
美国动物油脂及提炼协会的David L. Meeker将副产物定义为，主产品 ...... （共560字） [阅读本文]>>
家畜副产物综合利用我国肉类工业快速增长，取得了举世瞩目的成就，成为肉类生产发展最快的国家之一。近年来，中国肉类资源稳定扩大，给肉类工业发展提供了原料基础和可支配资源。从1990年开始，我国成为世界第一产肉大国，目前，肉类
家畜副产物综合利用在肉类屠宰加工业中，宰后家畜副产物占其活体重或胴体重的比例，因副产物所包括的种类不同而异，也因畜种、品种、年龄、肥瘦等差异较大(见表1-2、表1-3和表1-4)。一般而言，产净肉量大的家畜，宰后副产物占
家畜副产物综合利用2011年，我国畜骨产量为1987万吨(见表1-5)，对畜骨进行深加工(骨粉等)主要集中在河南、河北、北京、上海、湖南、广东、广西、山东、湖北等。以畜骨为原料的调味料，主要集中在上海、北京、广东、山东、
家畜副产物综合利用2011年，我国畜血血液产量383.1万吨(见表1-6)。依托规模化养猪产业，四川、重庆、江苏、河南、广东、河北等省区对猪血的开发利用较为充分，形成了猪血采集储运、加工利用、销售一体化的产业链。表1-6
家畜副产物综合利用2000年以来，我国家畜脏器产量逐渐增加，至2007年出现下降，但2008年又开始回升，见表1-8。表1-8我国家畜脏器产量单位：万吨注：猪、牛、羊的脏器与肉的比例分别为24%、23.8%和29.5%。
