膜分离 (Membrane Separation) 系指用天然或人工合成的有机或无机薄膜，以外界能量或化学位差为推动力，对双组分或多组分的溶质和溶剂进行分离、分级和浓缩方法的统称。
自20世纪80年代以来，膜分离技术得到不断的拓展和深化，工业化应用水平不断提高，开发出了一些新型的膜分离技术，在诸多领域尤其是果汁加工行业得到了日益广泛的应用。
膜分离技术同其他分离技术相比具有以下特点：
(1) 膜分离过程是在常温下对物料进行分离的，所以物料中的营养成分损失极少，特别适用于热敏物质的分离、分级、浓缩与富集。
(2) 膜分离过程不发生相变，挥发性成分如芳香物质损失较少，可保持物料原有的 ...... （共1011字） [阅读本文]>>
饮料工艺饮料作为一种独具特色的食品，深受广大消费者的喜爱，是人们日常生活必不可少的一部分。在我国食品工业中，饮料工业起步较晚，但改革开放以后我国饮料工业迅速发展，已成为我国食品工业的重要组成部分。近30年来全国
饮料工艺色泽是人们评价食品质量的重要感官指标，同时也是判断食品质量是否新鲜的指标之一。对于透明包装的饮料来说，柔和、鲜艳的色泽能在第一时间抓住消费者的眼睛，增强购买欲，并给人良好风味的联想。这一点对于一种新开发
饮料工艺混凝与过滤工序主要用来去除水中细小悬浮物和胶体物质。(一)混凝1.混凝原理混凝包括凝聚和絮凝两种过程，能起凝聚和絮凝作用的药剂统称为混凝剂。胶体物质在水中具有保持悬浮分散不易沉降的稳定性，添加混凝剂后，
饮料工艺为满足饮料生产用水的水质要求，不仅要除去水中的悬浮杂质，还要采取物理或化学手段改善水质，降低水中的溶解性杂质。这一过程包括两部分内容：一是软化，即只降低水中的Ca2+和Mg2+的含量过程;二是除盐，即降
饮料工艺在混凝、沉淀、过滤、石灰法软化等水处理过程中都能除去一定数量的致病菌微生物。但为了保证产品质量和确保消费者的健康，还要对水进行严格的消毒处理。目前国内外常用的是氯消毒、臭氧消毒及紫外线消毒。(一)氯消毒
上一篇