(一) 膜污染及产生的原因
压力驱动膜分离过程中的最大问题就是膜的污染和劣化，在压力、流速、温度和料液浓度都保持一定的情况下，膜的污染和劣化将使膜的渗透通量随操作时间而迅速下降，从而导致膜的分离效率大幅下降。所以生产过程中应合理地使用膜，严格控制膜的污染，方可延长膜的使用寿命，提高生产效益。因此，了解膜污染的形成和控制、掌握正确的清洗方法和清洗工艺就显得至关重要。
膜污染主要是由于被截留的颗粒、胶粒、乳浊液、悬浮液、大分子和盐等物质在膜表面或膜孔内的可逆或不可逆沉积，这种沉积可能由于吸附、填堵、沉淀、滤饼形成等引起。污染主要发生在微滤 ...... （共2499字） [阅读本文]>>
饮料工艺饮料作为一种独具特色的食品，深受广大消费者的喜爱，是人们日常生活必不可少的一部分。在我国食品工业中，饮料工业起步较晚，但改革开放以后我国饮料工业迅速发展，已成为我国食品工业的重要组成部分。近30年来全国
饮料工艺色泽是人们评价食品质量的重要感官指标，同时也是判断食品质量是否新鲜的指标之一。对于透明包装的饮料来说，柔和、鲜艳的色泽能在第一时间抓住消费者的眼睛，增强购买欲，并给人良好风味的联想。这一点对于一种新开发
饮料工艺混凝与过滤工序主要用来去除水中细小悬浮物和胶体物质。(一)混凝1.混凝原理混凝包括凝聚和絮凝两种过程，能起凝聚和絮凝作用的药剂统称为混凝剂。胶体物质在水中具有保持悬浮分散不易沉降的稳定性，添加混凝剂后，
饮料工艺为满足饮料生产用水的水质要求，不仅要除去水中的悬浮杂质，还要采取物理或化学手段改善水质，降低水中的溶解性杂质。这一过程包括两部分内容：一是软化，即只降低水中的Ca2+和Mg2+的含量过程;二是除盐，即降
饮料工艺在混凝、沉淀、过滤、石灰法软化等水处理过程中都能除去一定数量的致病菌微生物。但为了保证产品质量和确保消费者的健康，还要对水进行严格的消毒处理。目前国内外常用的是氯消毒、臭氧消毒及紫外线消毒。(一)氯消毒
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