一、搅拌方法
分类：面包师145字
曲奇饼干有两种基本的搅拌方法：乳化法和一步法。
1.乳化法
(1)将糖、黄油或起酥油、盐和香料放在搅拌容器中一起乳化。
(2)加入鸡蛋和液体。
(3)最后加入面粉和发酵剂。
2.一步法
(1)将所有的原料放在搅拌容器中均匀混合。
(2)在低速下搅拌2～3分钟 ...... （共145字） [阅读本文]>>
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