饲料工业是一个十分庞大的产业，而近几年来发展很快，几乎平均以每年10%～20%的速度递增。据估计，目前全国的饲料量为5 000万吨左右。随着人民生活水平的不断提高，对肉、禽、鱼、蛋的需求量将会越来越大。但我国人均耕地面积仅1.6亩 (1 067m2)，居世界倒数第三，人均占有粮食不足400kg。饲料原料的严重不足一方面制约了饲料工业的发展，另一方面我国在饲料加工和养殖业上，不管是生长周期还是料肉比又都落后于世界先进水平，如肉鸡的料肉比世界先进水平为 (1.7～2)∶1，我国为 (2.5～3)∶1; 蛋鸡的料肉比世界先进水平为2.5∶1，我国为 (3～3.5)∶1。饲料转化率低实质上是对资源的很大浪费。如 ...... （共2822字） [阅读本文]>>
酶制剂一、酶的定义酶是一种由活细胞产生的生物催化剂。它是一种蛋白质，生物体的新陈代谢中起着非常重要的作用。它参与生物体大部分的化学反应，使新陈代谢有控制地有秩序地进行下去，从而使生命得以延续。尽管历史上很早就
酶制剂一、酶的结构和催化机制(一)酶的组成和结构1.酶的组成酶的化学本质是蛋白质，蛋白质的分子都是由氨基酸组成的。除脯氨酸外，组成蛋白质的氨基酸都有一个氨基连在与羧基相邻的α-碳原子上，所不同的结构是侧链。若
酶制剂一、耐高温α-淀粉酶以无锡星达生物工程有限公司产品为例，对耐高温α-淀粉酶(E.C.3.2.1.1)作如下介绍。1.作用原理耐高温α-淀粉酶是一种内切淀粉酶，能随机水解淀粉、可溶性糊精及低聚糖中的α-1
酶制剂淀粉水解成葡萄糖的过程包括液化和糖化。液化过程中，淀粉颗粒首先在受热过程中吸水膨胀，体积迅速增加，晶体结构破坏，颗粒外膜裂开，形成一种糊状的粘稠液体，这一过程被称为糊化。糊化是淀粉液化的第一阶段。淀粉来
酶制剂葡萄糖是淀粉糖工业中产量最大的一个部门，品种多、形式也多，既有各种不同DE值的淀粉糖浆和各种不同规格的结晶葡萄糖，又有许多以淀粉为原料的发酵工业中的水解糖液。此外，果葡糖浆、山梨醇等产品的生产，也都是以
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