预防食物中毒要注意以下事项：
(1) 洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。
(2) 选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。
(3) 烹饪用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净，加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用。加工、储存食物一定要做到生熟分开。
(4) 正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。
(5) 冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。
(6) 妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。
(7) 不要采集、食用不认识的蘑菇、野菜和野果。
(8) 在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。
(9) 腌菜 ...... （共465字） [阅读本文]>>
食品安全知识绿色食品并非特指那些“绿颜色”的食品，而是指：按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水产、肉类。绿色食品分AA级和A
食品安全知识卫生部启动卫生监督情况公示制度试点工作，卫生状况良好的餐饮单位门口将被贴上“笑脸”，较差的则要贴上“苦脸”。目前处于试点工作阶段，试点一年左右后，视情况在全国推开。餐饮业卫生监督公示制度是在日常卫生监督
根据世界卫生组织的定义，食品安全(foodsafety)是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。食品质量主要
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的质量安全性、营养性和感官性状发生改变的过程。食品污染大致可分为生物性污染、化学性污染及放射性污染三大类。食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能
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