中国是辣椒的种植大国，鲜食辣椒、调味品辣椒、干制辣椒等在全国有五六百万亩种植面积，辣椒饮食文化在我国也形成了独特的地域文化。据统计，仅辣椒一项，从种植到初级加工，我国每年就有980亿元的经济效益。所以，中国既是辣椒种植大国，同时还是辣椒消费大国。
辣椒消费市场可以分为三个层次：一是鲜食消费，作为蔬菜主要用于人们日常烹调消费。二是调味品消费，辣椒酱、辣椒面、辣椒油等调味佐料消费。三是作为工业提取活性物质的原料消费，加工成辣椒粒从中萃取辣椒红色素、辣椒素等活性物质，再被广泛用于食品、化妆品、医药、饲料、加工、军事等领域。其中，第三种消费 ...... （共1518字） [阅读本文]>>
出口蔬菜安全生产技术大葱是中国原产的重要蔬菜作物之一。山东大葱栽培历史悠久，据史料记载，已有3 000年左右的栽培历史; 地方品种资源丰富，在全国征集入库的150余份大葱地方品种资源中，山东原产的大葱地方品种约占20%;
出口蔬菜安全生产技术产地环境主要包括生产地的空气、土壤、灌溉用水的质量和周边的环境条件等。1.出口大葱栽培对产地空气质量的要求用于栽培出口大葱的生产地块上空的空气质量应符合无公害蔬菜生产对大气条件的基本要求，空气中的总悬
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出口蔬菜安全生产技术据1995～2004年《中国农业年鉴》中国海关主要农产品出口贸易情况统计，仅辣椒干一项(不包括辣椒粉及其他辣椒产品)，1990～2003年中国辣椒干海关出口数量呈指数持续增长的趋势，2000年比1995
出口蔬菜安全生产技术(1)丰产性好：亩产量能稳定达350～400千克。(2)色价指标性状好：辣椒色价要在13以上。天然色素的染色力用色价表示，色价是指吸光值，色价的测定标准和计算公式是根据我国国家标准食品添加剂辣椒红GB1
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出口蔬菜安全生产技术根据因地制宜原则、生态学原则和产业化经营原则进行规划。(1)从考虑当地的自然、社会和经济条件确定主栽茬口，选择主栽品种。(2)实行严格轮作制度，不与茄科、葫芦科蔬菜连作，可与禾本科作物、十字花科蔬菜轮作
