第八节 鲍的收获、运输和加工
一、收获
随着人们物质生活水平的不断提高,海产品的市场价格越来越被看好。鲍更不例外,尤其是东南亚地区,活鲍价格远高于干鲍和罐头制品。因而收获鲍时,保证高成活率是很重要的。鲍的强大的足部肌肉吸附力极大,要手工从附着物体上剥下来非常困难。过去人们常用棒状工具猛然撞击,或用铲状、平锥状工具铲撬等方法剥离鲍。这些方法极易造成鲍体的损伤,或者损坏鲍壳,或者损伤足面。鲍的足部一旦被损伤,几天内就会大批死亡,商品价值受到很大影响。为使收获的鲍完好无损,人们已研究出了使用高盐或低盐海水、酒精海水溶液等麻痹(麻醉)方法和电击法剥离鲍。其中酒精麻醉剥 ...... (共707字) [阅读本文]>>