(一)生产出口番茄对品种的要求
1.对鲜食番茄品种的要求
生长势旺盛,坐果率高,丰产性好,耐寒、耐热性强,抗病虫能力强。果实球形或扁球形,大红色,口味好,质地硬,耐运输,耐储藏;而且大小均匀一致,一般平均单果重180~250克;外形美观,商品性好,商品率达98%以上。樱桃番茄要求风味好,果实大小均匀,耐贮运。
2.对加工番茄品种的要求
(1)果实鲜红茄红素含量高,特别是固形物含量高的品种更应如此。因为生产番茄酱对茄红素含量有一定的要求,如生产28%的番茄酱要求达35毫克/100克以上,出口要求42毫克/100克以上。这样,如品种的可溶性固形物为4%,浓缩至28%,须浓缩7倍,那么只有番茄鲜果的茄红素含量在6毫克/100克 ...... (共795字) [阅读本文]>>