树莓果实中含有丰富的果酸和果胶，可加工成果酱和果冻。树莓果酱在国内外市场享有很高的声誉。果酱生产工艺流程如下：
树莓果→清洗除杂→破碎打浆→加糖浓缩→灌装→灭菌→冷却→成品
（1）清洗除杂将预冷的树莓用水轻轻漂洗，并清除未成熟果及杂物。
（2）破碎打浆采用搅拌机破碎打浆成果肉泥状，树莓果酱可带种子。
（3）加糖浓缩果酱及果冻的加工都是果实中的糖、酸、果胶在一定条件下形成的凝胶过程，其区别是果酱以果肉泥为原料，果冻以果子为原料。研究表明，果胶含量为0.5%～1.5%、pH为2.8～3.5糖含量，65%～70%的条件下，易形成凝胶，通常浆果果酸及果胶含量较高，但树莓的果胶 ...... （共480字） [阅读本文]>>
树莓优良品种标准化栽培树莓多为无性繁殖的植株，没有垂直主根，其地下部分是由根状茎，带芽的侧生不定根及须根系组成。只有种子繁殖的树莓幼年植株才形成主根，但是主根随着年龄增长很快死亡，而由不定根代替。1.根状茎树莓地下根状茎是一
树莓优良品种标准化栽培1.基生枝树莓基生枝在未成熟之前即为新梢。新梢在春季开始生长缓慢，随着气温逐渐升高，新梢生长加快，至6月上旬生长最快，达到新梢生长第一个高峰期，每日可生长3～4厘米。以后随着果实的生长发育，新梢生长速度
树莓优良品种标准化栽培1.结果枝及花序由结果母枝腋芽抽生带花序的枝为结果枝。结果枝没有次生分生组织（形成层），为当年形成，当年结果后未木质化即已干枯，只有生长状态，没有冬态，应称其为结果新梢，但习惯上仍称为结果枝（图5）。结
树莓优良品种标准化栽培树莓的栽培品种通常是喜冷凉而忌炎热高温；喜散射光忌直射光曝晒；喜湿润忌积水；喜沙壤土忌黏重土；喜微酸到中性忌碱性土。即树莓的五喜五忌，分述如下：1.温度气温过高的地区栽植树莓，果个较小，果实成熟期不一致
树莓优良品种标准化栽培茎尖组织培养繁苗技术，是在林果、花卉等作物上扩大繁殖的一项较先进的繁苗技术，目前在生产上广泛应用。中国在20世纪七八十年代，在苹果、草莓等果树生产上，开始应用茎尖组织培养繁苗技术。但在树莓生产上进入21
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