辣椒是喜温性果菜类蔬菜，全国各地都可进行栽培。但是，辣椒对环境条件要求比较严格，不论南方、北方露地栽培，受气候条件的限制，适合生长发育的时间都比较短。北方冬季漫长，无霜期短；南方夏季炎热，暴雨强光，限制了生产的进行，可见只靠露地栽培，生产的季节性和消费均衡性之间的矛盾很难解决。由于辣椒适合露地生育的时间短，仅靠露地栽培必然产量低，严重影响经济效益和社会效益。
为了延长辣椒的生长发育时间，提高产量，延长供应期，进一步实现周年生产，均衡供应，必须应用保护地设施。
保护地设施是人为地创造条件，改变部分小气候，北方冬季早春保温防寒，南方夏 ...... （共322字） [阅读本文]>>
辣椒高产优质栽培辣椒的根系在茄果类蔬菜中最不发达又特殊，侧根着生在主根的两侧，与子叶方向一致，排列整齐生长，俗称“两撇胡”（图2-1）。图2-1辣椒的两排侧根根系发育弱，木栓化程度较高，再生能力差，根量少，茎基部不能像
辣椒高产优质栽培辣椒的茎直立生长，木质化程度高。露地栽培株高多在40～100厘米，在温室反季节栽培，株高可达2米左右。可见茎的生长受环境影响，特别是在温、光条件适宜，土壤营养丰富，水分充足，空气湿度、气体条件适宜的情况
辣椒高产优质栽培辣椒子叶对生，长条形，叶面积较小，是真叶出现前的同化器官。真叶为单叶互生，卵圆形或长卵圆形，全缘，叶端尖，叶面光滑，略有光泽。辣椒叶片的形态与营养素及环境条件有一定关系：氮素不足时叶形变长，钾肥充足时叶
辣椒高产优质栽培辣椒花是雌雄同花的完全花，花较小，花冠白色，基部抱合成筒状，雄蕊5～7枚，围绕雌蕊生于花冠基部，卵圆形，内有花粉，雌蕊1个，子房上位，大部分为高出花药的长柱花，很容易授粉受精结实（图2-4）。图2-4辣
辣椒高产优质栽培辣椒的果实为浆果，形状有灯笼形、方形、羊角形、牛角形、圆锥形、樱桃形等，小果只有几克重，大果可达500克左右。果皮与胎座组织分离，形成较大的空腔，果实表皮有15～20微米厚的角质层。在心皮缝合线处有纵隔
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