被称为“蔬菜之王”和“世界十大名菜之一”的芦笋，其特点是质嫩味鲜，营养全面，风味独特，深受世人的喜爱。
从表3中所列举的测定数值，可以看出芦笋的蛋白质含量高出白菜的3倍，高出番茄、黄瓜及桃的4倍，苹果、葡萄的8倍，梨的34倍。胡萝卜素(维生素A的前体)的含量高出苹果的10倍，桃的12倍，葡萄的19倍，白菜的19倍及番茄的2倍。维生素B1的含量是苹果、桃的24倍，白菜、梨的12倍，番茄、葡萄的8倍，黄瓜的6倍。维生素B2的含量是苹果、梨、葡萄的36倍，番茄、桃的18倍，白菜、黄瓜的9倍。维生素C的含量是梨的13倍，黄瓜、桃的8.5倍，番茄的6.5倍，白菜的2.7倍。
表3 芦笋与几种蔬菜及水果 ...... （共2315字） [阅读本文]>>
芦笋学名石刁柏，属百合科天门冬属。芦笋本是指石刁柏的嫩茎，因嫩茎形似芦苇的嫩茎和竹笋，故国内很多人将石刁柏改称为芦笋。在食谱中还见到称芦笋为“龙须菜”。芦笋雌雄异株，是一种多年生宿根性草本植物，以食嫩茎
国外学者一直认为，芦笋起源于欧洲地中海沿岸及小亚细亚一带，已有2000多年的栽培历史，公元前234～前149年古罗马的文献中已有记载。最早把芦笋作为蔬菜食用的是古希腊人，当他们把芦笋作为蔬菜食用时给它取
中国芦笋栽培历史始于清朝末年或民国初期。当时只在上海及天津两个城市先后试种，且面积有限。约在1932年，台湾省也开始种植芦笋。大陆于1966年由江苏省在扬州地区引种发展芦笋生产。20世纪70年代后，随着
芦笋是多年生宿根性草本植物。它和一般的蔬菜及农作物不同的是，一次播种、育苗、移栽、定植到大田后，可连续采笋多年。在河南、山东、江苏、安徽等地一般可连续采笋10～15年。在福建、广东、广西的南部亚热带地区
1.抑制肿瘤细胞生长和治疗癌症芦笋中除含有上述提及的组织蛋白、叶酸、天门冬酰胺外，所含的微量元素如硒、钼、锰、铬等在抑制肿瘤细胞生长和治疗癌症方面也起重要作用。济南锦绣川保健食品厂生产的芦笋糖浆具有很好
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